L’histoire oubliée de la pizza blanche
Loin des clichés et des idées reçues, la pizza blanche, connue sous le nom de « pizza bianca » en Italie, est bien plus qu’une simple alternative à la pizza rouge. Sa naissance, bien avant l’arrivée de la tomate en Europe, lui confère le statut de véritable ancêtre de la pizza que nous connaissons et aimons aujourd’hui.
Un héritage napolitain authentique
C’est dans les rues animées de Naples, au XVIe siècle, que la pizza blanche a vu le jour. Née d’une volonté de nourrir le peuple avec des ingrédients simples et accessibles, elle se compose d’une pâte à pizza généreuse garnie d’huile d’olive, de fromage, de sel, de poivre et d’herbes aromatiques. Sa simplicité n’a d’égal que son goût authentique et savoureux, qui a conquis les papilles des Napolitains bien avant l’invention de la pizza rouge.
L’alliance parfaite entre pâte et fromage
La pizza blanche met à l’honneur la qualité d’une pâte artisanale travaillée avec passion. C’est sur cette base moelleuse et croustillante que s’exprime toute la richesse des fromages sélectionnés. La mozzarella fior di latte, reine incontestée de la pizza, offre une texture fondante et un goût légèrement sucré qui se marie à la perfection avec la pâte. Pour les plus gourmands, l’ajout de gorgonzola, de ricotta ou de grana padano sublime la pizza blanche et la transforme en une expérience gustative exceptionnelle.
Chez L’Étape, la tradition de la pizza blanche revisitée
Notre pizzeria Chez L’Étape à Lausanne perpétue la tradition de la pizza blanche en y ajoutant une touche de modernité. Nos pizzas blanches sont garnies de mozzarella fior di latte, de légumes frais et de fines charcuteries, offrant un éventail de saveurs et de textures qui satisferont les amateurs de cuisine authentique et raffinée.
Plus qu’une simple pizza, une invitation à la découverte
La pizza blanche n’est pas une simple variante de la pizza rouge, elle est un voyage culinaire à travers l’histoire et les traditions de l’Italie. C’est une invitation à redécouvrir les saveurs originelles de la pizza et à savourer la qualité d’une pâte artisanale sublimée par des fromages d’exception.
Venez déguster nos pizzas blanches Chez L’Étape et laissez-vous transporter par une expérience culinaire unique !